2025年10月鮨悠 懐石コース(全10品)
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- 先付
- トリュフそば
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- 凌ぎ
- イセエビ丼 キャビアと共に
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- 椀物変わり
- 松茸と鱧の土瓶蒸し
(車海老,浜,銀杏,ゆりね,三つ葉)
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- 向付
- 秋刀魚たたき
(鰹節,ホースラティッシュ かいわれ,茗荷とともに)
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- ふきよせ（前菜）
- 栗の甘露煮,揚げ銀杏,松茸フライ アンチョビソース,サーモンのクリームチーズ巻き ピスタチオの香り,黒七味蓮根,安納芋レモン煮,かぼすいくら,焼き蟹
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- 焼物
- 秋刀魚のわた焼き くるみ味噌添え
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- 強肴
- 上ヒレ肉のステーキ パプリカソース
付け合わせは(ウニ,トリュフ,アスパラ,万顔寺)
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- 台の物
- さわら昆布焼き 青葱ソース
(いちじく味噌煮こみ むかごを添えて)
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- 飯物
- いちご飯（ウニ、鮑炊き込みご飯）
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- 甘味
- 柿とあんこの最中,モンブラン
