2025년겨울 한정 천연 복어 가이세키 코스 (전 10품)
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- 선주
- 복어 전신 (살, 껍질 등 모든 부위를 활용한 요리) 육수 젤리
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- 맑은 국
- 복어 완자, 복어 이리(시라코), 무 맑은 장국 (카부라 지루 지타테)
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- 가볍게 먹는 요리
- 복어 초밥 스모크 (훈연) 풍
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- 핫슨 - 계절 특선 모둠
- 복어 니코고리 (조림 응고),복어 시오카라 (젓갈),새싹 양배추 된장 구이 성게알 토핑,토란 덴가쿠 (된장 구이),복어 이리 두부,주꾸미,전복찜
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- 회
- 텟사 (복어회) 곁들임 일체 (실파, 붉은 무 간 것, 영귤/카보스)
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- 구이
- 미카와(三河, 몸통 살에 붙은 껍질 부위), 토토우미(遠江, 껍질과 살 사이의 피하 조직 부위) 야키 복어 (복어 구이),이리 구이 (시라코 야키)
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- 주요 요리
- 복어 튀김 (복어 가라아게)
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- 냄비 요리
- 텟치리 (복어 전골),복어 샤브샤브
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- 밥
- 복어 죽 (복어 조스이)
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- 후식
- 디저트
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
